Marco Cavalca - CHEF patron dell' Agriturismo Cavalca

In sintesi, un ragazzo dal temperamento determinato, meticoloso nella scelta dei prodotti e nella loro preparazione; gioca con materie della sua terra adottiva, Parma, senza mai dimenticare le sue origini mantovane.

 

 

"E' impossibile imbrogliare l' immensa tradizione gastronomica parmigiana,

è più probabile sia proprio lei a guidarti e a permetterti di migliorare.

Però è lei che ha l'ultima parola, è lei che comanda."
 

Un ragazzo che cambia, osa, prova....  aspettando sempre il verdetto del cliente.

Accetta consigli e critiche senza lasciare spazio alla casualità; la cosa importante è che il messaggio di genuinità e qualità sia sempre riconosciuto.

Un lavoratore instancabile, ben consapevole che il suo lavoro di ricerca non è ancora finito e non lo sarà mai.

“I nostri piatti

uniscono la genuinità 
dei prodotti dell’azienda agricola alla cura e all’originalità.”

Chef Marco